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中世纪的面包(上)

发表时间:2018-01-14 18:12 来源:昌吉积极幼儿园

这种中世纪黑面包的天下闻名之处╀§△,就是在于可以当武器使用(结实的需要煮汤来泡开)◆╃△╀,至于这东西的味道┳┲,还是请大家自行想象╀※★△。

典型的中世纪黑面包┲╃,一般是用小麦粉混杂大量的麸皮烤制而成◆△△△,这种做法在中世纪已经算是精品黑面包了№※┳◎。

(未完待续)

中世纪欧洲人吃的面包№◇┯,跟我们现代人那种发酵过还加入了白糖№※△,奶油的松软面包根本不是一回事※┯№,而是近似于压缩饼干的一种无酵饼◆※╂◆,又干又硬又磕牙╃◎╀┲●。

中世纪的欧洲医学界认为╀┲◇§,一切水果都是凉性食物★§╃△,若要吃的话△◇╂◇,就应该以热的方法烹调※╃■┯,或者加入热性的香料(例如胡椒之类)

在中世纪╃┯╂,白面包和黑面包之间最大的区别┲╂╂,就在于它在制作时需要耗费很多时间和努力去筛除麸皮■◆┳,中世纪的天主教会把经过发酵制成的松软白面包称作“潘德美茵”★◎┲,意为精制、神圣的面包●△。

而在西方§§┳◆,渔猎依旧是主流┳■■,食品依旧保留着较为粗狂的风格§┳■■,刀叉也就始终保持着主流的地位★■※。

东方走向了农耕┲■,种植品成了主流┲△╃┳,食品越做越精细◆※┯★,筷子也就成为了东方人的主要餐具◎╀§△╀。

注意╂◎╂,中世纪的黑面包和现代的黑面包完全不是一回事┳┯┳,现在所谓的黑面包除了色泽之外■╂╃●,在口感和成分上★●№◆┲,其实和中世纪的白面包也差不多了◆╃△╀№。

现在的人们总以吃西餐为荣№№◆╃,但是◇,在看到桌上放着的中世纪欧洲经典饭菜之后§◆┯,你可能会消减掉绝大部分的食欲┳┲◇┲╃。

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人类进化的历程中┯┲△┲,最开始吃饭是没有工具的╃△╃,随后出现了餐具╀◆△△△。最早的餐具无疑就是刀叉╃◎╃※,但到了这里╃●,东西方的饮食文明发生了拐点№◇┯。

不过上述这些不算问题╂★◇,中国人不是不能吃蔬菜色拉■※┳,至于煮熟加盐的水果不合口味§┯┳┲●,不吃就行了№※△。但光是作为主食的面包╃№★△,就能让人觉得无处下嘴※┯№。

而中世纪的白面包体积也普遍比较小※△■┲╀,每只通常都不够正常人吃一顿■■┲╂╀,大概跟现代的“早餐包”差不多◆※╂◆。(真的好像今天的黑面包)

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相反┳◆,对于大部分蔬菜┳※●,例如胡萝卜、芜菁、圆白菜、卷心菜等等●◎,中世纪的欧洲人倒是习惯于生吃§╂╂★,甚至就连刺激性口味的洋葱也是如此╀┲◇§。

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